DIESES IST, WAS UNSERE MAGEN-REZEPTOREN GESCHIEHT, WENN WIR JUNK-ESSEN EATEN

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Haben Sie sich nach dem Verzehr einer kalorienarmen Mahlzeit oder nach dem Verzehr einer kalorienreichen Mahlzeit schon immer super gefühlt? Das ist mir sicher passiert; zum Beispiel, einen Tag letzte Woche aß ich nur Karotten und trank ein bisschen kaltgepressten Saft und fühlte mich den ganzen Tag extrem voll, doch am nächsten Tag hatte ich drei Stück Pizza und drei Mozzasticks (alles mit einem fettreichen Veganer gemacht Käse) und fühlte sich danach immer noch hungrig.

Wie macht das überhaupt irgendeinen Sinn? Entgegen der landläufigen Meinung ist es so, weil sich unsere Mägen nicht so schnell füllen, wenn wir kalorienreiche Nahrungsmittel wie Fleisch und Öle essen, wie wenn wir mehr nährstoffreiche, leichtere Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse konsumieren. Dies geschieht aufgrund der Funktionsweise unserer Magenrezeptoren und Nährstoffrezeptoren.

Wie unsere Magenrezeptoren feststellen, dass wir voll sind
Viele Menschen scheinen Angst vor Rohkost zu haben, weil Menschen, die auf pflanzlichen Diäten stehen, dazu neigen, mehr Nahrung zu sich zu nehmen. Aber haben Sie jemals jemanden gesehen, der an Gewicht zugenommen hat, indem er eine pflanzliche Diät zu sich genommen hat? Wahrscheinlichkeiten sind, dass Sie nicht haben, weil sie kalorienreiche Nahrungsmittel wie Fleisch, Molkerei, und in einigen Fällen, Öl ausgeschnitten haben. In der Realität verlieren Menschen mit pflanzlichen Diäten in der Regel Gewicht, weil sie, obwohl sie mehr Volumen essen, viel mehr Nährstoffe bekommen und viel weniger Kalorien essen (Quelle).

In unseren Mägen haben wir Nährstoff- (oder kalorische) Sensoren und Dehnungsrezeptoren. Die meisten Kalorien, die in einer typischen nordamerikanischen Ernährung gefunden werden, bestehen aus tierischen Produkten und verarbeiteten Lebensmitteln, was bedeutet, dass die meisten Menschen stark nährstoff- und faserstoffarm sind. Wenn Ihre Ernährung nicht genügend pflanzliche Lebensmittel enthält und Sie nicht genug Nährstoffe bekommen, wird Ihr Körper weiterhin hungrig fühlen, bis diese Bedürfnisse erfüllt werden. Außerdem dämpfen fettreiche Lebensmittel und Süßigkeiten unser Dopamin-Belohnungssystem, so dass wir uns unzufrieden fühlen, selbst wenn wir gerade eine kalorienreiche Mahlzeit konsumiert haben.

Es ist irgendwie schön, weil dein Körper dir buchstäblich sagt, dass du es nicht fütterst, was es will. Ihr Körper wird tatsächlich mit Ihnen kommunizieren – alles, was Sie tun müssen, ist zuzuhören. Dehnungsrezeptoren senden auch ein Signal an unsere Gehirne, die uns sagen, dass der Magen voll ist, aber sie senden diese Nachrichten erst, wenn unser Magen genug Masse oder Volumen hat. Faser ist das, was den größten Teil der Masse liefert, etwas, was verarbeitete Lebensmittel und Tierprodukte fehlen, während pflanzliche Lebensmittel reich sind. Dieses Konzept wird auch als “Volumetrie” bezeichnet, ein Begriff, der von Barbara Rolls, Ph.D., einer Ernährungsberaterin von Penn State, geprägt wurde.

Zum Beispiel zeigt das folgende Diagramm von Julianna Hever, wie 400 Kalorien in unserem Magen aussehen, abhängig davon, welche Arten von Nahrung wir konsumiert haben:

calorie_density_julieanna_heversize400

Wie Sie sehen können, hat der Magen auf der rechten Seite, der voller Gemüse ist, eine ausreichende Menge an Nahrung darin, so dass an diesem Punkt die Magenrezeptoren ein Signal an das Gehirn senden würden, das Ihnen sagt, dass Sie satt sind. Sie müssten viel mehr tierische Produkte oder fettige Lebensmittel konsumieren, um das gleiche Maß an Zufriedenheit zu erreichen, was natürlich viel mehr Kalorien wäre.

Dr. John McDougall behauptet, dass der durchschnittliche Magen etwa 1 bis 1,5 Liter Nahrung aufnehmen kann. Füllen Sie den Magen mit Lebensmitteln, die kalorienarm und höher in Nährstoffen sind, wie Pflanzen, anstatt hochkalorische Lebensmittel wie tierische Produkte und Öle, kann helfen, ein ideales Gewicht zu halten oder Gewichtsverlust zu erreichen. Sie müssen nicht einmal daran denken, wie Sie sich ernähren, denn Sie verhungern sich nicht, Sie geben Ihrem Körper nur die erforderliche Menge an Nährstoffen, nach der er verlangt (Quelle).

Der Dokumentarfilm Forks Over Knives befasst sich mit der amerikanischen Ernährung und der Frage, wie wir vom Verzehr weniger verarbeiteter Lebensmittel und tierischer Produkte und mehr pflanzlicher Lebensmittel abkommen müssen. Der Dokumentarfilm taucht auch in die Funktionsweise von Magenrezeptoren und kalorischer Dichte ein und Sie können einen kurzen Clip davon unten ansehen:

Warum Kalorien zählen und Willenskraft kann nicht zu Gewichtsverlust führen
Für eine lange Zeit würde ich meine Kalorien zählen und jedes bisschen Essen messen, das ich konsumiert habe, sogar bis zu den Esslöffel Ketchup. Das liegt vor allem daran, dass ich das verbreitete Missverständnis glaubte, dass das Abnehmen und das Gesundsein Kalorien zählen. Aufgrund der Besessenheit der Gesellschaft von Diäten sind “kalorienarme” Nahrungsmittel trotz der hohen Mengen an Zucker, Chemikalien und anderen ungesunden Inhaltsstoffen zu einem großen Trend geworden. Unser verdecktes Bild von Diäten hat unser Verständnis von Gesundheit grundlegend verändert.

Ein anderes häufiges Missverständnis ist, dass diejenigen von uns, die zu viel essen oder übergewichtig sind, keine Kontrolle und Zurückhaltung haben. Versteh mich nicht falsch – ich glaube, dass die Leute Essensabhängigkeit haben, die meisten Menschen tatsächlich, selbst wenn sie extrem gesund essen. Ich selbst erkenne, dass ich etwas süchtig nach Essen bin. Warum sonst würden wir essen, wenn wir nicht hungrig sind? Es ist eine angenehme Erfahrung, und die Nahrungsmittelindustrie hat davon profitiert und sich von der Befriedigung unserer Bedürfnisse zur Erfüllung unserer Wünsche und Begierden verlagert, was wiederum unsere Süchte eher nährt als unsere Körper.

Nahrungssüchte sind nicht einfach ein Produkt des Geistes; Sie sind ein Ergebnis unserer Körper, die uns falsche Signale geben. Wenn wir unseren Körper mit Lebensmitteln versorgen, von denen sie nicht wirklich wissen, was sie tun sollen, wie kalorienreiche Lebensmittel, die reich an tierischen Produkten, Toxinen, Pestiziden und GVO sind, erhalten unsere Körper keine ausreichende Menge an Mikronährstoffen. Als Ergebnis sagen uns unsere Körper im Wesentlichen zu viel essen, weil sie immer noch nicht zufrieden sind.

Mit dieser Logik, selbst wenn Sie Selbstkontrolle ausüben oder Kalorien zählen, werden Sie immer noch nicht gesund. Um Ihre Gesundheit zurückzugewinnen und Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Körpergewicht beizubehalten, müssen Sie Ihren Körper mit den Nährstoffen versorgen, die er wünscht. Wenn Sie Ihren Körper mit gesunden Nahrungsmitteln füttern, brauchen Sie keine Kalorien zu zählen, weil Ihr Körper zufrieden ist! Sie werden auch nicht so viel Selbstkontrolle ausüben müssen, weil Ihr Wunsch, mehr zu essen, nicht so stark sein wird.

Natürlich spielen andere Faktoren eine Rolle bei der Nahrungsabhängigkeit, die außerhalb unseres Körpers liegt, wie etwa soziale Konditionierung und Regierungs- und Unternehmenspropaganda. Die Regierung lügt über die Menge an Milchprodukten und Fleisch, die wir konsumieren sollten, und Unternehmen kreieren falsche Werbung und setzen irreführende Etiketten auf ihre Produkte wie “fettarm”, “kalorienarm”, “hergestellt aus biologischen Zutaten” und “glutenfrei” von denen die Gesundheit eines gegebenen Produktes anzeigt.

Trotz dieser äußeren Faktoren liegt es an uns, unsere Nahrungsmittelabhängigkeit zu überwinden und unsere Gesundheit zurückzugewinnen. Sie haben die Fähigkeit, Ihren Körper zu transformieren, indem Sie auf eine pflanzlichere Diät umsteigen – Sie haben die Wahl!

Quelle: http://www.collective-evolution.com/2018/05/17/this-is-what-happens-to-our-stomach-receptors-when-you-eat-junk-food/

 

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