7 Wege – Milch und Milchprodukte machen Sie krank

Google übersetzt:

 

Heute konsumieren Amerikaner eine enorme Menge Milchprodukte. Die Aufnahme des durchschnittlichen Amerikaners wird auf über 600 Pfund Milchprodukte pro Jahr geschätzt. [1]

Milchprodukte (einschließlich Kuhmilch) waren für die überwiegende Mehrheit der menschlichen Evolution nicht Teil der Ernährung von Erwachsenen. [2] Wir essen diese Nahrungsmittel erst seit etwa 7.500 Jahren [3] im Vergleich zu den ungefähr 200.000 Jahren, die Menschen in unserer Umgebung hatten (wobei unsere grundlegende biochemische Funktionalität noch einige Millionen Jahre zurückliegt). [4]

Intensives und erfolgreiches Marketing durch die Milchindustrie (mit Slogans wie “Milch – es ist ein guter Körper” und “Got Milch”) hat eine weit verbreitete Meinung bestätigt, dass Milchprodukte gut für unsere Gesundheit sind. Aber ist es wirklich?

Molkereiprodukte wurden von Ernährungsexperten, Wissenschaftlern und Ärzten wegen ihrer Assoziationen mit einer Reihe ernster Gesundheitsprobleme unter Beschuss genommen.

1. Sogar organische Milch enthält normalerweise Hormone
Milchprodukte sind eine wichtige Quelle für die Hormonaussetzung von Frauen. [5] Kommerzielle Kuhmilch enthält große Mengen an Östrogen und Progesteron, was ein ernstes Problem darstellt. Dies wird noch dadurch verstärkt, dass moderne Milchkühe genetisch so verändert werden, dass sie kontinuierlich Milch produzieren – selbst während ihrer wiederholten Schwangerschaften. [5] [6]

Selbst Milchprodukte, die als “bio” oder “keine Hormone hinzugefügt” gekennzeichnet sind, enthalten normalerweise hohe Anteile dieser problematischen Hormone, die natürlich von Kühen produziert werden (selbst wenn diese Kühe keine zusätzlichen Hormone für die Zwecke des Produktetiketts erhalten haben).

Sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern hat der Verzehr von Milch zu einem deutlich erhöhten Östradiol- und Progesteronspiegel in Blut und Urin geführt, [6] und der Verzehr von Milchprodukten wurde im Allgemeinen mit erhöhten zirkulierenden Östradiolspiegeln in Verbindung gebracht. [7]
Die Daten zeigen, dass Männer, die Milch trinken, die Östrogene in der Milch absorbieren, was zu einer signifikant verminderten Testosteronproduktion / Testosteronspiegel führt. [6]
Kinderärzte haben ihre Besorgnis über die Exposition von Kindern gegenüber exogenen Östrogenen in handelsüblicher Milch zum Ausdruck gebracht, nachdem Studien gezeigt haben, dass eine frühe sexuelle Reifung bei vorpubertären Kindern durch die “normale Aufnahme von Kuhmilch” verursacht werden kann. [6]
Eine breite Palette von multizentrischen, von Experten überprüften Studien hat gezeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten einer der wichtigsten und konsistentesten Risikofaktoren für hormonabhängige maligne Erkrankungen ist, einschließlich Eierstock-, Gebärmutter-, Brust-, Hoden- und Prostatakrebs [5-15 ]
Auch wenn es eine kulturell populäre Idee gibt, dass Soja-Nahrungsmittel feminisierende Wirkungen haben können, haben mehrere Studien herausgefunden, dass Isoflavone (die aus Pflanzen stammenden Verbindungen in Sojabohnen mit östrogener Aktivität) selbst bei hohem Konsum keine feminisierende Wirkung auf Männer ausüben. 16] Andere Studien haben herausgefunden, dass der Verzehr von Sojaschoten sogar vor Brustkrebs schützt. [17] [18] Ich denke, wir sollten uns viel mehr Sorgen machen über die hohen Gehalte an echten weiblichen Sexualhormonen, die in der Milchproduktion vorkommen, deren Konsum messbar höhere Konzentrationen dieser problematischen Hormone im Blut verursacht. [5]

2. Casein aus Milchprodukten = erhöhtes Risiko der Krebsentwicklung
Casein ist das Hauptprotein in Milchprodukten und Studien haben gezeigt, dass es das Wachstum und die Entwicklung von Krebs fördert. Tatsächlich fanden einige Studien sogar heraus, dass die Krebsentwicklung mehr durch Caseinspiegel in der Nahrung als durch die Exposition gegenüber dem zugrunde liegenden Karzinogen kontrolliert werden könnte. [19]

Es wird angenommen, dass Insulin-like growth factor-1 (oder IGF-1), ein Hormon, das Zellwachstum und -teilung sowohl in normalen als auch in Krebszellen fördert, einer der Mechanismen ist, die für diese Assoziation verantwortlich sind. IGF-1 scheint ernährungsmäßig reguliert zu sein, und der Verzehr von tierischem Protein (einschließlich Casein aus Milchprodukten) führt zu höheren zirkulierenden Spiegeln dieses krebsfördernden Hormons. Aus diesem Grund ist der Konsum von Casein aus Milchprodukten (wie auch von tierischem Protein im Allgemeinen) mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung und Vermehrung von Krebs verbunden. [19-25]

3. Höheres Risiko für Typ-1-Diabetes und Multiple Sklerose
Unser Immunsystem schützt uns normalerweise vor Mikroben und anderen schädlichen Substanzen. Wenn es jedoch seine Fähigkeit verliert, schädliche Substanzen aus normalen Geweben und Zellen zu erkennen und zu unterscheiden, kann es stattdessen Angriffe gegen unsere eigenen Körper auslösen.

Diese “Autoangriffe” können durch Exposition gegenüber fremden Peptiden (einschließlich tierischer Proteinfragmente, die in Milchprodukten vorkommen) ausgelöst werden, die Ähnlichkeiten mit Komponenten im menschlichen Körper aufweisen. Dies kann dazu führen, dass unser Immunsystem “verwirrt” wird und Gewebe in unserem Körper als “fremd” identifiziert und somit angegriffen und zerstört werden muss.

Milchprodukte sind mit einem erhöhten Risiko für verschiedene immunbedingte Störungen (von allergischen Zuständen bis hin zu Autoimmunkrankheiten) verbunden, von denen viele lebensverändernd und schwierig zu behandeln sind. Die Assoziationen mit Typ-1-Diabetes und Multipler Sklerose sind besonders besorgniserregend:

Diabetes Typ 1. Beim Typ-1-Diabetes (auch als juveniler Diabetes oder insulinabhängiger Diabetes mellitus (IDDM) bezeichnet) greift das Immunsystem die Bauchspeicheldrüse an, so dass der Körper kein Insulin mehr produzieren kann, um Glukose zu regulieren. Mehrere groß angelegte Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Kuhmilchkonsum und der erhöhten Prävalenz von Typ-1-Diabetes festgestellt. [26-30] Eine dieser Studien fand heraus, dass “Kuhmilch einen auslösenden Faktor für die Entwicklung von IDDM enthält” [26]. und ein anderer stellte fest, dass “die Exposition der Kuhmilch eine wichtige Determinante des späteren Typ-1-Diabetes sein könnte und das Risiko ungefähr 1,5 Mal erhöhen könnte.” [27]
Multiple Sklerose. Bei der Multiplen Sklerose (MS) greift das Immunsystem die isolierende Hülle unseres Nervensystems an, was zu einer Vielzahl schwer behandelbarer und unvorhersehbarer neurologischer Probleme führt. Wie bei Typ-1-Diabetes haben zahlreiche Studien berichtet, dass der Kuhmilchkonsum ein signifikanter Risikofaktor für die Entwicklung von MS sein könnte. [31] [32] [33]

4. Auch Pasteurisierte Milch enthält Mikroorganismen
Milch und andere Milchprodukte sind aufgrund einer Vielzahl von Mikroorganismen, die sie beherbergen, wichtige Vehikel für Lebensmittelpathogene. [34] Selbst mit modernen Hygieneanforderungen, einschließlich Pasteurisierung und Aushärtung, treten immer noch Ausbrüche auf, die zu schweren und manchmal sogar tödlichen Folgen führen.

Salmonellen, Listerien und E. coli sind einige der häufigsten lebensmittelbedingten Ausbrüche im Zusammenhang mit Milchprodukten. [35] Im letzten Jahr zum Beispiel starben drei Menschen auf tragische Weise an Listeria-Infektionen, die mit Blue Bell Ice Cream zusammenhingen (was zu einer großen Rückrufaktion von Blue Bell Creameries führte). [36] [37]

Nicht einmal unsere Lebensmittelbehörden erwarten, dass Milch nach der Pasteurisierung steril sein wird; der Erwärmungsprozess erfolgt lediglich, um die Menge an Mikroorganismen zu reduzieren (nicht zu eliminieren).

5. Molkereiprodukte sammeln Pestizide in hohen Konzentrationen an
Die Exposition gegenüber Organochlorpestiziden (OCP) ist ein anderes Problem, das mit Milchprodukten verbunden ist. Während die Pestizidkontamination im Allgemeinen Wasser und landwirtschaftliche Flächen betrifft, haben Milchprodukte eine höhere Kapazität, um diese Pestizide in höheren Konzentrationen anzuhäufen, was teilweise auf ihren hohen Fettgehalt zurückzuführen ist. [38] [39]

Selbst Pestizide, die lange verboten waren, tauchen immer noch auf, wenn Milchprodukte getestet werden. Einige OCPs (wie DDT, das in der Vergangenheit weit verbreitet war und heute als Humankarzinogen verboten ist) bestehen immer noch in der Umwelt und können sich leichter in Tiernahrungsprodukten, einschließlich Molkereiprodukten, anreichern.

In Indien wurden Milch und andere Milchprodukte (wie Käse und Butter) als Hauptquellen von diätetischem DDT und Hexachlorcyclohexan (HCH) gemeldet, [40] und Routinekontrollen ergaben, dass Milch von Milchviehbetrieben im italienischen Sacco River Valley einen Gehalt von ß-HCH zwanzigmal höher als die gesetzliche Grenze. [41]

6. Erhöhte Exposition gegenüber Antibiotikarückständen
Der weltweit größte Einsatz von Antibiotika ist für den Viehbestand. [42] Ein großer Teil dieser Verwendung ist für nicht-therapeutische Zwecke, wie Infektionsprävention und zur Förderung der Futtereffizienz und des Tierwachstums. [43]

Abgesehen von den dringenden Warnungen der Wissenschaftler, dass die landwirtschaftliche Übernutzung zu einer Antibiotikaresistenz führt, [44] [45] besteht ein weiteres Problem darin, dass Antibiotika-Rückstände in Milch und anderen Milcherzeugnissen trotz der Protokolle, die darauf abzielen, zu minimieren, bestehen bleiben.

Es ist schwierig, diese Antibiotikarückstände zu verhindern und zu kontrollieren, da Milch von einzelnen Kühen und Farmen normalerweise zusammengelegt wird und die Verabreichung, Handhabung und Aufzeichnung des Tierdrogenkonsums von einer Milcherzeugnis zu einer anderen erheblich variieren kann. [46]

Die daraus resultierende niedrig dosierte Antibiotika- Exposition kann zu einer Vielzahl von Problemen führen, von der Entwicklung einer Antibiotikaresistenz zu allergischen Reaktionen bis hin zu Nebenwirkungen der Medikamente, denen eine Person ausgesetzt ist.

7. Milchprodukte können auch zu Knochenproblemen führen
Dies mag für viele überraschend sein, aber Milchprodukte scheinen auch nicht gut für die Knochengesundheit zu sein.

Es wurde nicht nur festgestellt, dass der wissenschaftliche Beweis unzureichend ist, um den Gedanken zu stützen, dass Milchkonsum die Knochengesundheit fördert, [47] aber zahlreiche groß angelegte Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Milchprodukten der Knochengesundheit tatsächlich abträglich sein kann. [48-51] Tatsächlich gibt es erhebliche Daten, die eine höhere Milchaufnahme mit einem signifikant erhöhten Risiko für Knochenbrüche in Verbindung bringen. [48] [49] [50] [51]

Es gibt verschiedene Mechanismen, die für die Pathophysiologie verantwortlich gemacht werden. Einer davon ist der hohe Kalziumgehalt von Milchprodukten, der eine Dysregulation von Vitamin D verursachen kann und somit die Knochenhomöostase stört. Eine andere ist, dass der hohe Gehalt an tierischem Protein in Molkereiprodukten eine Azidose aufgrund seines hohen Anteils an schwefelhaltigen Aminosäuren hervorrufen kann, was wiederum dazu führt, dass der Körper durch Auslaugung von Kalzium aus den Knochen hilft, den erhöhten Säuregehalt zu neutralisieren. Mit der Zeit kann sich all dies nachteilig auf die Knochengesundheit auswirken. [49-60]

Während einige andere Faktoren, wie beispielsweise körperliche Aktivität, die Knochengesundheit beeinflussen können, ist es wichtig zu bemerken, dass die USA trotz unserer hohen Milchaufnahme eine der höchsten Raten an Hüftfrakturen der Welt aufweist. Im Gegensatz dazu ist in Ländern wie Japan und Peru, in denen die durchschnittliche tägliche Kalziumzufuhr nur 300 Milligramm pro Tag beträgt (weniger als ein Drittel der US-Tagesempfehlung für Erwachsene), die Inzidenz von Knochenbrüchen tatsächlich ziemlich niedrig. [48] [49] [61]

Glücklicherweise ist Calcium reichlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten, einschließlich grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Samen, oft mit höheren Absorptionsraten als das Kalzium in Milchprodukten – und natürlich ohne alle damit verbundenen Gesundheitsprobleme der Milchprodukte.

SCHLUSSFOLGERUNGEN
Jede Säugetierart produziert Milch für ihre eigenen Babys, und der Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralien ist spezifisch, um eine optimale Ernährung für ein Baby dieser bestimmten Spezies bereitzustellen. Die Milch eines Elefanten, eines Tigers, eines Seelöwen und einer Kuh unterscheidet sich voneinander und unterscheidet sich von der menschlichen Milch.

Wenn wir darüber nachdenken, sollten die gesundheitlichen Probleme, die mit dem Konsum von Milch und Milchprodukten anderer Arten verbunden sind, nicht überraschen. Keine andere Spezies konsumiert regelmäßig Milch über die Entwöhnungszeit hinaus und schon gar nicht von einer anderen Art – und wie wir oben erwähnt haben, tun wir Menschen dies auch nicht für den Großteil unserer eigenen Entwicklungsgeschichte.

Glücklicherweise ist es jetzt mit pflanzlichen Milchen wie Soja, Mandeln und Reis sowie köstlichen, auf Pflanzen basierenden Versionen anderer Milchprodukte nie einfacher oder bequemer, Milchprodukte vollständig zu vermeiden.

Quelle:  https://www.forksoverknives.com/7-ways-milk-and-dairy-products-are-making-you-sick/#gs.4O3eNuY

Du magst vielleicht auch

Schreibe einen Kommentar